Главная > Инженерные сети > Тела грибов образованы чем? Особенности строения тела гриба. Жизнедеятельность и строение гриба. Особенности строения шляпочного гриба Какое строение имеют шляпки грибов

Тела грибов образованы чем? Особенности строения тела гриба. Жизнедеятельность и строение гриба. Особенности строения шляпочного гриба Какое строение имеют шляпки грибов

Строение шляпочного гриба

Виды пластинок грибов:

Нередкие размещены впритирку друг к другу, см.
А23. Что представляют собой шляпка и ножка гриба?

Навозник белый.

Тесты

610-1. У каких организмов тело представлено мицелием?
А) водорослей
Б) бактерий
В) грибов
Г) простейших

610-2. Вегетативное размножение у грибов осуществляется с помощью
А) спор
Б) гамет
В) грибницы
Г) плодовых тел

610-3. Плодовое тело характерно для
А) Бактерий
Б) Грибов
В) Простейших
Г) Водорослей

610-4. Плесневый гриб пеницилл состоит из
А) разнообразных тканей и органов
Б) безъядерных клеток, на которых располагаются спорангии
В) многоклеточной грибницы и кистевидных спорангиев
Г) многоклеточной грибницы и плодового тела

610-5. Какой из приведённых ниже представителей относится к царству грибов?
А) сфагнум
Б) стрептококк
В) пеницилл
Г) хлорелла

610-6. Какие грибы не образуют микоризы с древесными растениями?
А) подосиновики
Б) подберёзовики
В) лисички
Г) трутовики

610-7. Рассмотрите рисунок.

Плодовое тело шляпочного гриба образовано

Какой буквой на нём обозначена грибница?

610-8. Какую функцию выполняет шляпка плодового тела у подберёзовика?
А) служит для привлечения животных и человека
Б) улавливает солнечную энергию, обеспечивая фотосинтез
В) является местом образования спор
Г) обеспечивает воздушное питание

610-9. Какие из перечисленных ниже грибов не образуют микоризы?
А) трутовики
Б) подосиновики
В) подберезовики
Г) белые

610-10. Что такое гифы?
А) нити, составляющие тело гриба
Б) органы спороношения гриба
В) органы прикрепления гриба к субстрату
Г) фотосинтезирующая часть лишайника

610-11. Рассмотрите микрофотографию плесневого гриба-мукора. Что содержится в черных шариках у этого гриба?

А) питательные вещества
Б) вода с минеральными солями
В) микроскопические споры
Г) микроскопические семена

610-12. Какой гриб относят к трубчатым?
А) сыроежка
Б) подберёзовик
В) осенний опёнок
Г) шампиньон

610-13. Какую функцию выполняет плодовое тело гриба подосиновика?
А) структурную
Б) трофическую
В) выделительную
Г) генеративную

610-14. При сборе грибов важно не повредить грибницу, так как она
А) служит местом образования спор
Б) служит пищей для животных, обитающих в почве
В) поглощает из почвы растворенные в воде питательные вещества
Г) скрепляет комочки почвы и защищает её от эрозии

610-15. Поселяясь на пнях, опята используют их для
А) привлечения насекомых-опылителей
Б) получения готовых органических веществ
В) получения энергии из неорганических веществ
Г) защиты от болезнетворных бактерий

610-16. Почему на гнилом пне часто можно встретить большое количество опят?
А) гниющий пень выделяет тепло, которое активизирует рост опят
Б) гниющий пень выделяет тепло, которое активизирует размножение опят
В) опята питаются органическими веществами отмершего растения
Г) грибница опят образует микоризу с корнями пня

610-17. Почему белые грибы часто можно найти в дубовом лесу?
А) В дубовом лесу много света.
Б) Белые грибы с корнями дубов образуют микоризу.
В) У белых грибов в дубовом лесу нет конкурентов.
Г) В дубовом лесу отсутствуют животные, которые питаются белыми грибами.

610-18. Что такое мицелий?
А) фотосинтезирующая часть лишайника
Б) орган спороношения гриба
В) симбиотический орган гриба и корней растений
Г) вегетативное тело гриба

610-19. Что представляет собой микориза?
А) грибокорень
Б) грибницу, разросшуюся в почве
В) отдельные нити гриба, образующие плодовое тело
Г) мочковатую корневую систему растения

610-20. Почему при сборе грибов грибник не должен подкапывать почву вокруг плодового тела?
А) разрушается грибница гриба
Б) повреждается корневая система рядом стоящих деревьев
В) нарушается плодородие почвы
Г) наблюдается массовая гибель почвенных насекомых

610-21. Грибницу, опутывающую корни растения, называют
А) микоризой
Б) лишайником
В) плесенью
Г) привоем

Дмитрий Поздняков БИОЛОГИЯ оглавление
ЗЗУБРОМИНИМУМ: готовимся к ЕГЭ быстро
«БИОРОБОТ» — это онлайн-тестирование

Строение гриба

Не будем ходить вокруг да около, а сразу приступим к описанию строения гриба.

Кромка - это край пластинки; у некоторых видов он окрашен по другому, чем сама пластинка.

Плодовое тело - это та часть гриба, на которой образуются споры. Другими словами видимая часть гриба. Остальная его часть, находящаяся в земле (либо в дереве), именуется мицелием.

Общее покрывало - белоснежная кожистая оболочка, обволакивающая юный гриб и делающая его схожим на яичко. Когда шляпка гриба растет и расправляется, общее покрывало разрывается и остается у основания ножки как типичный чехол. Это влагалище, либо вольва. Время от времени следы общего покрывала остаются в виде кожистых чешуек на шляпке. Более приметно оно у Мухоморов, а также у Вольвариелл (есть такой гриб).

Строение шляпочного гриба

Шляпка является той частью плодового тела гриба, на внутренней стороне которой размещены пластинки, трубочки либо шипики. Обычно середина шляпки прикреплена к ножке, но у отдельных видов, к примеру Вешенок, ножка выступает за края шляпки, другими словами размещена с боковой стороны.

Гифы - клеточки гриба. Обычно они имеют форму продолговатых колбасок. Толщина обыкновенной гифы - одна сотая мм, длина - в пять-десять раз больше.

Клубень представляет собой вздутие у основания ножки, к примеру у Мухоморов.

Млечники и Сыроежки отличаются хрупкой и ломкой мякотью, которую нельзя поделить на волокна, а можно только раскрошить.

Пластинки представляют собой выросты в форме лезвия на внутренней стороне шляпки гриба. Цвет пластинок можно найти только у юных грибов, потому что у зрелых грибов они уже покрыты споровым порошком, имеющим свой собственный, хорошо отличаемый от пластинок, цвет. Цвет спорового порошка - принципиальный соответствующий признак каждого вида.

Виды пластинок грибов:

Широкие приметно выдаются из-под шляпки, как, к примеру, у Зонта пестрого.
Свободные не прикреплены к ножке, к примеру, у Мухоморов, Зонтов, Шампиньонов и Вольвариеллы.
Редчайшие размещены на неком расстоянии друг от друга, к примеру, у Лаковицы аметистовой.
Толстые в разрезе достаточно широкие, к примеру, у Лаковицы аметистовой.
Нисходящие спускаются вниз по ножке, к примеру у Говорушки дымчато-серой.
Узенькие несколько тоньше пластинок обыденных размеров, к примеру у Майского гриба.
Выемчатые - это широкие пластинки, прикрепленные к ножке только маленький собственной частью, к примеру зубцом, см. Майский гриб.
Прикрепленные представляют собой плотно сросшиеся с ножкой пластинки, см. Волоконница Патуйяра.
Тонкие имеют относительно маленькую толщину в разрезе, к примеру у Навозника белого.

Мицелий - это соединительная ткань, состоящая из нитей-гифов и являющаяся основной частью гриба, в отличие от его плодового тела, которое собирается и употребляется в еду. Мицелий находится в земле либо внутри дерева, на котором вырастает гриб.

Микориза, «грибокорень» - симбиоз мицелия гриба с верхними корнями дерева. Древесные корни получают от гриба минеральные соли и воду, а гриб от корней дерева - сахар. Из всех обрисованных на этом сайте грибов, микоризу образуют Мухоморы, трубчатые, Лисички, Сыроежки, Млечники, Рядовки, Лаковицы, Волоконницы и Свинушки. Это значит, что они все вырастают под деревьями, при этом, обычно, под деревьями определенного вида.

Ребра, либо прожилки - похожие на пластинки образования на внутренней стороне шляпки, к примеру у лисичковых. В отличие от пластинок, они не имеют форму лезвия, а только чуток выступают над поверхностью нижней стороны шляпки и похожи на более либо наименее разветвленные прожилки.

Кольцо - кожистая манжета на высшей части ножки. Кольцо может быть обычным, однослойным, либо мультислойным, как у Зонта пестрого.

Трубочки размещены на внутренней стороне шляпки у трубчатых либо ячеистых грибов заместо пластинок. У трубчатых они просто отделяются от шляпки, у ячеистых они крепко срослись с мякотью.

Сапрофиты - грибы, которые питаются органическим веществом отмерших растений, животных либо других грибов. Это самая бессчетная из выделяемых по стилю жизни групп грибов.

«Ведьмины кольца», Гетеротрофы - это организмы, которые получают уже готовые питательные вещества из среды, в отличие от автотрофов, без помощи других вырабатывающих себе питательные вещества под воздействием солнечных лучей.

Влагалище (вольва) типичный чехол у основания ножки, который появляется из остатков кожистого общего покрывала. Юные Вольвариеллы либо Мухоморы, к примеру, заключены в оболочку (общее покрывало) и похожи на яичко. По мере роста гриба ножка внутри «яйца» растягивается, оболочка разрывается и образует у основания ножки подобие влагалища. На шляпке же гриба остатки этой оболочки имеют вид больших либо маленьких чешуек, которые являются соответствующим отличительным признаком многих Мухоморов, к примеру Белой поганки.

Личное покрывало - узкая, схожая на паутинку кожица, которая натянута меж краями шляпки и ножкой совершенно юных грибов. Когда шляпка расправляется, эта защитная пленка лопается и остается висеть в виде тонких лоскутков либо нитей по бокам шляпки либо на ножке, нередко же она стопроцентно исчезает. Остатки личного покрывала можно найти на ножке Опенка серо-пластинчатого.

Запах является принципиальным аспектом при определении пригодности в еду многих видов грибов. Но нужен достаточный опыт до того, как можно будет стопроцентно довериться собственному чутью. Обычно принюхиваться нужно к внутренней стороне гриба (пластинкам).

Вкус является принципиальным аспектом при определении вида гриба. Нередко для того, чтоб распознать гриб, откусывают маленький кусок от края шляпки, кропотливо разжевывают его, а потом выплевывают. Вкус грибов бывает различным: от мягенького орехового до резко-горького либо жгуче-острого. Принципиально знать, что меж вкусом гриба и его пригодностью к употреблению в еду связи не существует. Многие Млечники, к примеру, имеют жгуче-острый вкус, но после засолки они очень вкусны (к Мухоморам это не относится!). При определении вида трубчатых грибов можно полностью полагаться на их вкус: грибы с ласковым вкусом съедобны, а горьковатые следует выкидывать.

Споры - это органы размножения грибов, они образуются в множествах на пластинках и в трубочках. Размер споры в длину обычно составляет одну сотую долю мм, и, обычно, она имеет яйцевидную форму. По форме и цвету споры достаточно многообразны и являются отличительным признаком каждого вида грибов.

Споровый порошок - это миллионы спор, высыпавшихся из шляпки гриба.

Чтоб получить споровый порошок, нужно срезать с гриба шляпку, положить ее пластинками вниз на лист белоснежной бумаги, накрыть стаканом и бросить на ночь (брать необходимо только свежие шляпки без червоточины).

Ножка - это часть гриба, к которой крепится шляпка. Она может быть длинноватой либо недлинной, толстой либо узкой, время от времени она отсутствует, к примеру у древесных грибов.

Сумчатые грибы образуют споры в так именуемой споровой сумке, другими словами продолговатой клеточке, на конце которой находится пора либо отверстие с клапаном. Обычно в споровой сумке появляется 8 спор.

Шляпочные грибы. Ответы на вопросы.

Каковы особенности строения и жизнедеятельности грибов? Укажите не менее 3 признаков.

· грибы одноклеточные и многоклеточные организмы, тело которых состоит из тонких нитей – гифов

· размножение грибов: спорами, частями грибницы – вегетативное размножение; почкованием у дрожжей; половое размножение некоторых грибов

Каковы особенности строения и жизнедеятельности шляпочных грибов?

Строение гриба

Назовите не менее 4 особенностей.

· имеют грибницу и плодовое тело

· размножаются спорами и грибницей

· по способу питания – гетеротрофы

· большинство образуют микоризу

53. По каким признакам царство грибов отличается от царства растений? Назовите не менее 3 признаков .

· грибы – гетеротрофы, не способны к фотосинтезу

· грибы отличаются строением и химическим составом клетки: не имеют хлоропластов, клеточная стенка содержит хитин, запасное питательное вещество – гликоген

· тело грибов образовано гифами

Как человек использует плесневые грибы?

· Специально выращивая, получает из них витамины, антибиотики (пенициллин), применяет при приготовлении сыров.

Укажите не менее 3 признаков сходства представителей царства грибов и растений

Пояснение.

· неограниченный верхушечный рост

· прикрепленный образ жизни

· всасывание веществ из окружающей среды

Укажите не менее трех признаков сходства представителей царства грибов и животных

· гетеротрофный способ питания

· отсутствие пластид в клетке

· наличие полисахаридов: хитина в клеточной стенке и синтез запасного питательного вещества гликогена

Укажите не менее трех способов бесполого размножения представителей царства грибов

· почкование (дрожжи)

· размножение неспециализированной клеткой – спорой (пеницилл)

· участки грибницы (шляпочные грибы)

Почему зеленую эвглену одни ученые относят к растениям, а другие к животным? Укажите не менее трех причин.

· как животные: способна к гетеротрофному питанию и к активному движению в поисках пищи

· как растения: содержит в клетке хлорофилл и способна к автотрофному питанию

Какие признаки характерны для кишечнополостных в сравнении с простейшими

· тело состоит из множества клеток, которые образуют 2 слоя: энто и эктодерму, имеют рот и кишечную полость

· в эктодерме клетки дифференцированы на кожно-мускульные, стрекательные, промежуточные и нервные (они формируют диффузную нервную систему), в энтодерме 2 вида пищеварительных клеток

· лучевая симметрия тела

· пищеварение кишечное и внутриклеточное

· размножение почкованием, с чередованием полового и бесполого поколения

· Повышается адаптация к условиям среды.

· Происходит расширение ареала.

· Повышается плодовитость.

В чем заключается сходство плоских, круглых и кольчатых червей?

62. Пояснение.

· Трехслойные, стенки тела представлены кожно-мускульным мешком

· Двусторонняя симметрия, тело их имеет передний и задний концы, удлиненные

· Отсутствие твёрдых скелетных частей и настоящих расчленённых конечностей

63. Пояснение.

· соблюдение правил личной гигиены

· очистка питьевой воды

· санитарный контроль на бойнях и правильное приготовление пищи

· упрощение строения и редукция отдельных систем органов

· наличие органов прикрепления, позволяющих им удерживаться в теле кишечника хозяина

· гермафродиты, имеющие сложные жизненные циклы со сменой хозяев

Какие признаки кольчатых червей свидетельствуют об их высоком уровне организации. Укажите не менее 4 признаков

· наличие сегментации тела, которая выражается во внешней и внутренней организации, в повторяем ости многих внутренних органов, что повышает выживаемость при повреждениях

· наличие вторичной полости тела

· наличие замкнутой кровеносной системы

· развитая нервная система представлена окологлоточным нервным кольцом и брюшной нервной цепочкой

Английский писатель Джеймс Олдридж описал интересную особенность осьминога. Он рассказывает, как положил добытого осьминога на лист газеты и тот моментально изменил окраску, став полосатым в белую и чёрную полоску. Объясните, в чём биологический смысл описанного явления?

· Это защитное приспособление, позволяющее осьминогу стать незаметным для врагов;

· Осьминог, ведущий хищный образ жизни, за счет данного приспособления может более успешно подстерегать своих жертв.

Каковы особенности питания представителей разных классов типа моллюски

· класс брюхоногие – растительноядные, с помощью языка терки соскабливают мягкие ткани растений

· класс двустворчатые – фильтраторы, через мантийную полость пропускают воду, извлекая органические частицы и мелкие организмы

· класс головоногие – хищники, нападают на различных ракообразных и рыб, которых хватают щупальцами и убивают челюстями и ядом слюнных желез

Признаки типа членистоногих

· тело и конечности состоят из члеников (сегментов)

· незамкнутая кровеносная система

· хитиновый покров

· брюшная нервная цепочка

Чем отличаются представители разных классов типа членистоногих

· ракообразные – 5 пар ходильных ног, тело разделено на головогрудь и брюшко, 2 пары усиков, сложные глаза на стебельках

· паукообразные – 4 пары ходильных ног, тело разделено на головогрудь и брюшко, усиков нет, несколько пар простых глаз

· насекомые – 3 пары ходильных ног, тело разделено на голову, грудь и брюшко, есть крылья, 1 пара усиков, сложные фасеточные глаза

Насекомые – самый распространённый и многочисленный класс животных. Какие особенности их строения и жизнедеятельности способствовали процветанию этих животных в природе? Укажите не менее трёх особенностей.

· хитиновый покров – защищает от потери влаги, от УФ лучей, механических повреждений

· крылья – обеспечивают способность быстро заселять новые территории

· дыхание при помощи трахей – позволяет осуществить интенсивный обмен веществ во время полета

· размножение с полным превращением позволяет взрослым особям и личинкам питаться разной пищейПояснение.
1. Легкий хитиновый покров (защищающая тело от потери влаги, механических повреждений, воздействия ультрафиолетовых лучей) и наличие у большинства крыльев (позволяющая насекомым быстро заселять новые территории).
2. Дыхание при помощи трахей (позволяют осуществлять интенсивный газообмен и поддерживать при необходимости (во время полета) высокий уровень процессов жизнедеятельности).
3. Выделительная система из мальпигиевых сосудов и жирового тела, что позволяет им приспосабливаться к жизни в сухих условиях, и предохраняет от ядохимикатов.
4. Размножение у большинства с полным превращением, где личинка питается другой пищей, в отличии от взрослого насекомого, что уменьшает конкуренцию.

Возможны другие варианты ответов: Малые размеры насекомых; Высокая плодовитость и способность к массовому размножению; Высокая плодовитость и способность к массовому размножению; Хорошо развитая нервная система, разнообразные и совершенные органы чувств, сложные врожденные формы индивидуального и общественного поведения - инстинкты; Способность переживать неблагоприятные условия в состоянии диапаузы - временного физиологического покоя; Смена среды обитания на разных стадиях онтогенеза.

Какие признаки характерны для моллюсков?

Пояснение.

· Тело мягкое, не сегментировано, у большинства есть раковины.

· Имеют мантию и мантийную полость.

· Кровеносная система незамкнутая.

Пояснение.

Какие ароморфозы позволили древним земноводным освоить сушу?

· Пятипалые конечности для передвижения на суше.

· Легочное дыхание.

· Трехкамерное сердце и два круга кровообращения.

Пояснение.

Грибы — древние гетеротрофные организмы, занимающие особое место в общей системе живой природы. Они могут быть как микроскопически малы, так и достигать нескольких метров. Поселяются на растениях, животных, человеке или на мёртвых органических остатках, на корнях деревьев и трав. Их роль в биоценозах велика и разнообразна. В цепи питания они являются редуцентами — организмами, питающимися мёртвыми органическими остатками, подвергающими эти остатки минерализации до простых органических соединений.

В природе грибы играют положительную роль: они пища и лекарства для животных; образуя грибокорень, помогают растениям всасывать воду; являясь компонентом лишайников, грибы создают среду обитания для водорослей.

Грибы — бесхлорофилльные низшие организмы, объединяющие около 100 000 видов, от мелких микроскопических организмов до таких великанов, как трутовики, гигантский дождевик и некоторые другие.

В системе органического мира грибы занимают особое положение, представляя отдельное царство, наряду с царствами животных и растений. Они лишены хлорофилла и поэтому требуют для питания готовое органическое вещество (принадлежат к гетеротрофным организмам). По наличию в обмене мочевины, в оболочке клеток — хитина, запасного продукта — гликогена, а не крахмала — они приближаются к животным. С другой стороны, способом питания (путём всасывания, а не заглатывания пищи), неограниченным ростом они напоминают растения.

Грибы имеют и признаки, свойственные только им: почти у всех грибов вегетативное тело представляет собой грибницу, или мицелий, состоящий из нитей — гиф.

Это тонкие, как нити, трубочки, заполненные цитоплазмой. Нити, составляющие гриб, могут туго или рыхло переплетаться, ветвиться, срастаться друг с другом, образуя плёнки наподобие войлока или видимые простым глазом жгуты.

У высших грибов гифы разделены на клетки.

В клетках грибов может быть от одного до нескольких ядер. Кроме ядер, в клетках имеются и другие структурные компоненты (митохондрии, лизосомы, эндоплазматическая сеть и пр.).

Строение

Тело подавляющего большинства грибов построено из тонких нитчатых образований — гиф. Совокупность их образует грибницу (или мицелий).

Разветвляясь, мицелий образует большую поверхность, что обеспечивает всасывание воды и питательных веществ. Условно грибы делятся на низшие и высшие. У низших грибов гифы не имеют поперечных перегородок и мицелий представляет собой одну сильно разветвлённую клетку. У высших грибов гифы разделены на клетки.

Клетки большинства грибов покрыты твёрдой оболочкой, её нет у зооспор и вегетативного тела некоторых простейших грибов. В цитоплазме гриба содержатся структурные белки и не связанные с органоидами клетки ферменты, аминокислоты, углеводы, липиды. Органоиды: митохондрии, лизосомы, вакуоли, содержащие запасные вещества — волютин, липиды, гликоген, жиры. Крахмала нет. В клетке гриба имеется одно или несколько ядер.

Размножение

У грибов различают вегетативное, бесполое и половое размножение.

Вегетативное

Размножение осуществляется частями мицелия, специальными образованиями — оидиями (образующимися в результате распадения гиф на отдельные короткие клетки, каждая из которых даёт начало новому организму), хламидоспорами (образуются примерно так же, но имеют более толстую тёмноокрашенную оболочку, хорошо переносят неблагоприятные условия), путём почкования мицелия или отдельных клеток.

Для бесполого вегетативного размножения специальные приспособления не нужны, но потомков появляется не много, а мало.

При бесполом вегетативном размножении клетки нити, ничем не отличаются от соседних, вырастают в целый организм. Иногда, животные или движение среды разрывают гифу на части.

Бывает при наступлении неблагоприятных условий нить сама распадается на отдельные клетки, каждая из которых может вырасти в целый гриб.

Порой на нити образуются наросты, которые разрастаются, отпадают и дают начало новому организму.

Часто некоторые клетки наращивают толстую оболочку. Они могут выдерживать высыхание и сохраняют жизнеспособность до десяти и более лет, а в благоприятных условиях прорастают.

При вегетативном размножении ДНК потомков не отличается от ДНК родителя. При таком размножении не нужны специальные устройства, но количество потомков невелико.

Бесполое

При бесполом споровом размножении нить гриба образует специальные клетки, создающие споры. Эти клетки выглядят как веточки, неспособные расти и отделяющие от себя споры, или как крупные пузыри, внутри которых образуются споры. Такие образования называют спорангиями.

При бесполом размножении ДНК потомков не отличается от ДНК родителя. На образование каждой споры тратится меньше веществ, чем на одного потомка при вегетативном размножении. Бесполым путём одна особь производит миллионы спор, поэтому у гриба больше шансов оставить потомство.

Половое

При половом размножении появляются новые сочетания признаков. При этом размножении ДНК потомков образуется из ДНК обоих родителей. У грибов объединение ДНК происходит по-разному.

Разные способы обеспечить объединение ДНК при половом размножении грибов:

В какой-то момент сливаются ядра, а затем и нити ДНК родителей, обмениваются кусочками ДНК и разделяются. В ДНК потомка оказываются участки, полученные от обоих родителей. Поэтому потомок чем-то похож на одного родителя, а чем-то — на другого. Новое сочетание признаков может уменьшить, и увеличить жизнеспособность потомства.

Размножение состоит в слиянии мужских и женских половых гамет, в результате чего образуется зигота. У грибов различают изо-, гетеро- и оогамию. Половой продукт низших грибов (ооспора) прорастает в спорангий, в котором развиваются споры. У аскомицетов (сумчатых грибов) в результате полового процесса образуются сумки (аски) — одноклеточные структуры, содержащие обычно 8 аскоспор. Сумки образующиеся непосредственно из зиготы (у низших аскомицетов) или на развивающихся из зиготы аскогенных гифах. В сумке происходит слияние ядер зиготы, затем мейотическое деление диплоидного ядра и образование гаплоидных аскоспор. Сумка активно участвует в распространении аскоспор.

Для базидиальных грибов характерен половой процесс — соматогамия. Он состоит в слиянии двух клеток вегетативного мицелия. Половой продукт — базидия, на которой образуются 4 базидиоспоры. Базидиоспоры гаплоидны, они дают начало гаплоидному мицелию, который недолговечен. Путём слияния гаплоидного мицелия образуется дикариотический мицелий, на котором образуются базидии с базидиоспорами.

У несовершенных грибов, а в некоторых случаях и у других половой процесс заменяется гетерокариозом (разноядерностью) и парасексуальным процессом. Гетерокариоз состоит в переходе генетически неоднородных ядер из одного отрезка мицелия в другой путём образования анастомозов или слияния гиф. Слияние ядер при этом не происходит. Слияние ядер после, перехода их в другую клетку называется парасексуальным процессом.

Нити гриба прирастают поперечным делением (вдоль клетки нити не делятся). Цитоплазма соседних клеток гриба составляет единое целое — в перегородках между клетками есть отверстия.

Питание

Большинство грибов имеет вид длинных нитей, всасывающих питательные вещества всей поверхностью. Грибы всасывают нужные вещества из живых и мёртвых организмов, из почвенной влаги и воды природных водоёмов.

Грибы выделяют наружу вещества, разрывающие молекулы органических веществ на такие части, которые гриб может впитать.

Но в определённых условиях организму полезнее быть нитью (как гриб), а не комочком (циста) как бактерия. Проверим, так ли это.

Проследим за бактерией и растущей нитью гриба. Крепкий раствор сахара показан коричневым цветом, слабый — светло-коричневый, вода без сахара — белым.

Можно сделать вывод: нитевидный организм, разрастаясь, может оказаться в местах богатых пищей. Чем длиннее нить, тем больше запас веществ, который насытившиеся клетки могут расходовать на рост гриба. Все гифы ведут себя, как части одного целого, и участки гриба, оказавшись в богатых пищей местах, питают весь гриб.

Плесневые грибы

Плесневые грибы поселяются на увлажнённых остатках растений, реже животных. Одним из наиболее распространённых плесневых грибов является мукор, или головчатая плесень. Грибницу этого гриба в виде тончайших белых гифов можно обнаружить на залежавшемся хлебе. Гифы мукора не разделены перегородками. Каждая гифа представляет собой одну сильно разветвлённую клетку с несколькими ядрами. Одни ответвления клетки проникают в субстрат и поглощают питательные вещества, другие поднимаются вверх. На верхушке последних образуются чёрные округлые головки — спорангии, в которых образуются споры.

Функции грибницы, ножки и шляпки гриба

Созревшие споры распространяются воздушными потоками или при помощи насекомых. Попав в благоприятные условия, спора прорастает в новую грибницу (мицелий).

Вторым представителем плесневых грибов является пеницилл, или сизая плесень. Грибница пеницилла состоит из гифов, разделённых поперечными перегородками на клетки. Некоторые гифы поднимаются вверх, и на конце их образуются разветвления, напоминающие кисточки. На конце этих разветвлений образуются споры, с помощью которых пеницилл размножается.

Дрожжевые грибы

Дрожжи — одноклеточные неподвижные организмы овальной или удлинённой формы, размером 8-10 мкм. Настоящего мицелия не образуют. В клетке имеется ядро, митохондрии, в вакуолях накапливается много веществ (органических и неорганических), в них происходят окислительно-восстановительные процессы. Дрожжи накапливают в клетках волютин. Вегетативное размножение почкованием или делением. Спорообразование наступает после многократного размножения почкованием или делением. Оно совершается легче при резком переходе от обильного питания к незначительному, при поступлении кислорода. В клетке число спор парное (чаще 4-8). У дрожжей известен и половой процесс.

Дрожжевые грибы, или дрожжи, встречаются на поверхности плодов, на содержащих углеводы растительных остатках. От других грибов дрожжи отличаются тем, что не имеют грибницы и представляют одиночные, в большинстве случаев овальные клетки. В сахаристой среде дрожжи вызывают спиртовое брожение, в результате которого выделяются этиловый спирт и углекислый газ:

С6Н12О6 → 2С2Н5ОН + 2СО2 + энергия.

Этот процесс ферментативный, протекает при участии комплекса ферментов. Освобождающаяся энергия используется дрожжевыми клетками на жизненные процессы.

Размножаются дрожжи почкованием (некоторые виды — путём деления). При почковании на клетке образуется выпуклость, напоминающая почку.

Ядро материнской клетки делится, и одно из дочерних ядер переходит в выпуклость. Выпуклость быстро растёт, превращается в самостоятельную клетку и отделяется от материнской. При очень быстром почковании клетки не успевают разъединяться и в результате получаются короткие непрочные цепочки.

Не менее ¾ всех грибов — сапрофиты. Сапрофитный способ питания связан преимущественно с продуктами растительного происхождения (кислая реакция среды и состав органических веществ растительного происхождения более благоприятны для их жизни).

Грибы-симбионты связаны преимущественно с высшими растениями, мохообразными, водорослями, реже — с животными. Примером могут быть лишайники, микориза. Микориза — это сожительство гриба с корнями высшего растения. Гриб помогает растению усваивать труднодоступные вещества гумуса, способствует поглощению элементов минерального питания, помогает своими ферментами в углеводном обмене, активизирует ферменты высшего растения, связывает свободный азот. От высшего растения гриб, очевидно, получает безазотные соединения, кислород и корневые выделения, способствующие прорастанию спор. Микориза очень распространена среди высших растений, она не обнаружена лишь у осоковых, крестоцветных и водных растений.

Экологические группы грибов

Почвенные грибы

Почвенные грибы участвуют в минерализации органического вещества, образовании гумуса и т.п. В этой группе выделяют грибы, попадающие в почву только в определённые периоды жизни, и грибы ризосферы растений, живущие в зоне их корневой системы.

Специализированные почвенные грибы:

копрофиллы - грибы, обитающие на почвах, богатых перегноем (навозные кучи, места скопления помёта животных);
кератинофиллы - грибы, обитающие на волосах, рогах, копытах;
ксилофиты - грибы, разлагающие древесину, среди них различают разрушителей живой и мёртвой древесина.

Домовые грибы

Домовые грибы — разрушители деревянных частей построек.

Водные грибы

К ним относится и группа микоризных грибов-симбионтов.

Грибы, развивающиеся на промышленных материалах (на металле, бумаге и изделиях из них)

Шляпочные грибы

Шляпочные грибы поселяются на богатой перегноем лесной почве и из неё получают воду, минеральные соли и некоторые органические вещества. Часть органических веществ (углеводы) они получают от деревьев.

Грибница — главная часть каждого гриба. На ней развиваются плодовые тела. Шляпка и ножка состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы. В ножке все нити одинаковы, а в шляпке они образуют два слоя — верхний, покрытый кожицей, окрашенной разными пигментами, и нижний.

У одних грибов нижний слой состоит из многочисленных трубочек. Такие грибы называют трубчатыми. У других нижний слой шляпки состоит из радиально расположенных пластинок. Такие грибы называют пластинчатыми. На пластинках и на стенках трубочек образуются споры, с помощью которых грибы размножаются.

Гифы грибницы оплетают корни деревьев, проникают в них и распространяются между клетками. Между грибницей и корнями растений устанавливается полезное для обоих растений сожительство. Гриб снабжает растения водой и минеральными солями; заменяя на корнях корневые волоски, дерево уступает ему часть своих углеводов. Только при такой тесной связи грибницы с определёнными породами деревьев возможно образование плодовых тел у шляпочных грибов.

Образование спор

В трубочках или на пластинках шляпки образуются особые клетки — споры. Созревшие мелкие и лёгкие споры высыпаются, их подхватывает и разносит ветер. Разносят их насекомые и слизни, а также белки и зайцы, поедающие грибы. Споры не перевариваются в пищеварительных органах этих животных и выбрасываются наружу вместе с помётом.

Во влажной, богатой перегноем почве споры грибов прорастают, из них развиваются нити грибницы. Грибница, возникающая из одной споры, может образовывать новые плодовые тела лишь в редких случаях. У большинства видов грибов плодовые тела развиваются на грибницах, образованных слившимися клетками нитей, берущих начало от разных спор. Поэтому клетки такой грибницы двухъядерные. Грибница растёт медленно, лишь накопив запасы питательных веществ, она образует плодовые тела.

Большинство видов этих грибов — сапрофиты. Развиваются на перегнойной почве, отмерших растительных остатках, некоторые на навозе. Вегетативное тело состоит из гиф, образующих находящуюся под землёй грибницу. В процессе развития на грибнице вырастают зонтикоподобные плодовые тела. Пенёк и шляпка состоят из плотных пучков нитей грибницы.

У части грибов на нижней стороне шляпки от центра к периферии радиально расходятся пластинки, на которых развиваются базидии, а в них споры — это гименофор. Такие грибы называют пластинчатыми. У отдельных видов грибов имеется покрывало (плёночка из неплодных гиф), защищающее гименофор. При дозревании плодового тела покрывало разрывается и остаётся в виде бахромы по краям шляпки или кольца на ножке.

У некоторых грибов гименофор имеет трубчатую форму. Это трубчатые грибы. Их плодовые тела мясистые, быстро загнивают, легко повреждаются личинками насекомых, поедаются слизнями. Размножаются шляпочные грибы спорами и частями мицелия (грибницы).

Химический состав грибов

В свежих грибах вода составляет 84-94% общей массы.

Белки грибов усваиваются только на 54-85% — хуже, чем белки других растительных продуктов. Усвоению препятствует плохая растворимость белков. Жиры, углеводы усваиваются очень хорошо. Химический состав зависит от возраста гриба, его состояния, вида, условий произрастания и др.

Роль грибов в природе

Многие грибы срастаются с корнями деревьев и трав. Их сотрудничество взаимовыгодно. Растения дают грибам сахар и белки, а грибы разрушают находящиеся в почве мёртвые остатки растений и всасывают всей поверхностью гиф воду с растворёнными в ней минеральными веществами. Корни, сросшиеся с грибами, называют микоризой. Большинство деревьев и трав образуют микоризу.

Грибы играют в экосистемах роль разрушителей. Они уничтожают мёртвую древесину и листья, корни растений и трупы животных. Все мёртвые остатки они превращают в углекислый газ, воду и минеральные соли — в то, что могут усвоить растения. Питаясь, грибы набирают вес и становятся пищей животных и других грибов.

Строение гриба

Не будем ходить вокруг да около, а сразу приступим к описанию строения гриба.

Кромка - это край пластинки; у некоторых видов он окрашен по другому, чем сама пластинка.

Строение шляпочного гриба

Клубень представляет собой вздутие у основания ножки, к примеру у Мухоморов.

Мякоть образована из плотных пучков нитей-гифов и представляет собой соединительную ткань, из которой состоят шляпка, ножка и внутренняя сторона пластинок. Мякоть обычно имеет волокнистую структуру и, потому, ножку гриба можно просто поделить на волокна. Млечники и Сыроежки отличаются хрупкой и ломкой мякотью, которую нельзя поделить на волокна, а можно только раскрошить.

Виды пластинок грибов:

Широкие приметно выдаются из-под шляпки, как, к примеру, у Зонта пестрого.
Свободные не прикреплены к ножке, к примеру, у Мухоморов, Зонтов, Шампиньонов и Вольвариеллы.
Редчайшие размещены на неком расстоянии друг от друга, к примеру, у Лаковицы аметистовой.
Толстые в разрезе достаточно широкие, к примеру, у Лаковицы аметистовой.
Нисходящие спускаются вниз по ножке, к примеру у Говорушки дымчато-серой.
Узенькие несколько тоньше пластинок обыденных размеров, к примеру у Майского гриба.
Выемчатые - это широкие пластинки, прикрепленные к ножке только маленький собственной частью, к примеру зубцом, см. Майский гриб.
Прикрепленные представляют собой плотно сросшиеся с ножкой пластинки, см. Волоконница Патуйяра.
Тонкие имеют относительно маленькую толщину в разрезе, к примеру у Навозника белого.
Нередкие размещены впритирку друг к другу, см. Навозник белый.

Мицелий - это соединительная ткань, состоящая из нитей-гифов и являющаяся основной частью гриба, в отличие от его плодового тела, которое собирается и употребляется в еду.

Шляпка гриба

Мицелий находится в земле либо внутри дерева, на котором вырастает гриб.

Споровый порошок - это миллионы спор, высыпавшихся из шляпки гриба.

Каждому из вас хорошо знакомы съедобные грибы, которые растут в лесу: белый гриб с коричневой шляпкой и плотным белым пеньком, красноголовый подосиновик, разноцветные сыроежки, рыжики и многие другие.

Строение гриба отличается от строения других растений. Каждый шляпочный гриб состоит из грибницы и плодового тела. У большинства съедобных грибов (за исключением трюфелей, строчков и сморчков) плодовое тело образовано пеньком и шляпкой. Отсюда и название - шляпочные грибы.

Если в том месте, где снят гриб, слегка разрыть рыхлую почву, то можно обнаружить тонкие ветвящиеся белые нити, на которых растут грибы. Белые нити называют грибницей. Это и есть главная часть каждого гриба. Под микроскопом видно, что нити грибницы слагаются из длинных клеток, расположенных в один ряд. Клетки грибницы чаще многоядерные и не содержат пластид. А шляпка и пенек состоят из плотно прилегающих друг к другу пучков нитей грибницы. В пеньке все нити одинаковы, а в шляпке они образуют два слоя - верхний, окрашенный снаружи различными пигментами, и нижний. У одних грибов нижний слой состоит из многочисленных трубочек, например у белого гриба, подберезовика, масленка. Такие грибы называют трубчатыми. Нижний слой других грибов образован многочисленными пластинками, как у рыжиков, сыроежек, волнушек. Поэтому их называют пластинчатыми.

Грибы размножаются спорами. В трубочках или на пластинках шляпки образуются миллионы мельчайших спор, которыми грибы размножаются.

Созревшие мельчайшие легкие споры высыпаются, подхватываются и разносятся ветром. Разносят споры грибов также насекомые и слизни. Белки и зайцы, поедающие грибы, тоже принимают участие в распространении спор. Споры не перевариваются в пищеварительных органах этих животных и выбрасываются наружу вместе с пометом.

Попадая во влажную почву, богатую перегноем, споры грибов прорастают. Из них развиваются нити грибницы. Грибница растет медленно. Накопив запасы питательных веществ, грибница образует плодовые тела, которые мы привыкли называть грибами. Зачатки плодовых тел образуются еще в начале лета, но развиваются и быстро вырастают лишь с наступлением дождливых дней.

Питание шляпочных грибов происходит иначе, чем зеленых цветковых растений и водорослей. В клетках грибов нет хлорофилла и органические вещества не образуются. Грибы питаются готовыми органическими веществами, как бактерии. Часть готовых питательных веществ грибница грибов всасывает вместе с водой и минеральными солями из влажной; богатой перегноем лесной почвы, а часть получает из корней деревьев, под которыми растут грибы.

Известно, что белые грибы встречаются вблизи берез, елей и дубов, рыжики - в сосновых и еловых лесах, подосиновики - около осин. Между корнями деревьев и грибницей грибов устанавливается тесная связь, полезная как одному, так и другому растению. Нити грибницы оплетают каждый корень и даже проникают внутрь его, располагаясь внутри клеток. Грибница поглощает из почвы воду и растворенные минеральные соли, которые поступают из нее в корни деревьев. Таким образом, грибница заменяет корневые волоски, отсутствующие на старых участках корней. А от корней деревьев грибница получает готовые органические вещества, необходимые для питания и образования плодовых тел.

Каких только грибов не встретишь в теплое дождливое лето! Всего насчитывается около 40 видов съедобных грибов, однако не все они одинаково ценны для питания. Особенно питательны белые грибы, грузди, рыжики, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички, опенки, сморчки и строчки. Менее ценны сыроежки, козлята, белянки, свинушки и другие.

Первыми в конце апреля появляются сморчки и строчки, затем шампиньоны. В середине июня, когда колосится рожь, появляются подберезовики. Вслед за ними - маслята, козлята, моховики, подосиновики, сыроежки. Со второй половины лета вплоть до первых заморозков усиленно растут грибы всех видов. Последними, уже осенью, появляются опята. Летом, когда днем часто перепадают кратковременные дожди, а ночи стоят туманные и теплые, бывает особенно много грибов. В засушливую погоду плодовые тела грибов начинают расти только в конце лета, а при наступлении раннего похолодания рост их прекращается.

При сборе грибов надо уметь отличать ядовитые грибы от съедобных.

Особенно ядовиты бледная поганка, мухомор, желчный гриб, ложные лисички и ложные опенки.

Бледные поганки очень похожи на съедобные грибы шампиньоны. Запомните, что у бледной поганки нижняя сторона шляпки зеленовато-белая, а у шампиньонов - розовая. Собирая грибы, похожие на шампиньоны, внимательно осматривайте нижнюю сторону шляпок. Мухомор легко отличить от других грибов по его ярко-красной шляпке с белыми пятнами. Иногда встречаются серые мухоморы. Форма их серой шляпки с белыми пятнами и ножка такая же, как у красных мухоморов.

Желчный гриб похож на белый. От белого гриба он отличается тем, что верхняя часть пенька желчного гриба покрыта рисунком в виде черной или темно-серой сетки, а мякоть его на изломе краснеет.

Ложные лисички похожи на лисички съедобные. Но шляпка ядовитой лисички ровная, красновато-оранжевого цвета, а не с волнистыми краями и не светло-желтая, как у съедобной. Из надломленной шляпки ложной лисички выделяется белый сок, тогда как из шляпки съедобной лисички сок не выделяется.

Ложные опенки внешне очень похожи на съедобные. Собирая опята, внимательно осматривайте их пеньки. У съедобных грибов на пеньке имеется кольцо из пленки, а у ложных такой пленки нет. У ложных опят более блестящая и заостренная шляпка, а пластинки под шляпкой имеют зеленоватый цвет.

Чтобы предупредить отравление грибами, внимательно осматривайте каждый гриб, прежде чем положить его в корзину. Если найденный гриб похож на ядовитый, если вы сомневаетесь в его съедобности, лучше такой гриб не берите. Переросшие, старые грибы тоже могут быть ядовитыми.

Рис. 159. Ядовитые грибы:
1 - мухомор; 2 - бледная поганка; 3 - ложные лисички; 4 - ложные опята.

Схема строения шляпочного гриба.

Такая схема стоения гриба наиболее полно отражает все элементы микроскопического строения всех составляющих гриба.
Плодовое тело гриба так же, как и грибница, состоит из грибных нитей - гифов, которые в зависимости от принадлежности к той или иной части гриба выполняют строго определенные функции. Так, например, покровные гифы, покрывающие шляпку, снаружи вырабатывают красящие вещества, придавая ей определенную окраску. Другие гифы выполняют роль транспортеров - через них в плодовое тело поступают из почвы вода и разнообразные питательные вещества. Эти гифы расположены вертикально и плотно прилегают друг к другу, образуя ножку гриба. По ножке как раз и поступают питательные вещества к шляпке, на которой по мере роста созревают споры. Нижняя часть шляпки у различных грибов может быть трубчатой (боровик, подосиновик, подберезовик, масленок), состоящей из множества трубочек, сросшихся между собой. Посмотрите на схеме строения гриба как для разных видов располагаются гифы плодовых тел грибов.
Споры у этих грибов образуются внутри трубочек. У таких грибов, как рыжик, груздь, шампиньон, на нижней части шляпки образуют пластинки, поэтому они называются пластинчатыми. Споры пластинчатых грибов находятся по обе стороны пластинок. Есть группы, так называемых, сумчатых грибов (сморчки, строчки, трюфели), у которых споры образуются в углублениях извилистой шляпки; у дождевиков споры формируются внутри плодового тела.
С ростом гриба споры созревают и выпадают из шляпок. Особенно хорошо видны созревшие споры у дождевика, в этот период их называют «...ами». Если наступить ногой на такой дождевик, то он лопается, выбрасывая облачко темной пыли. Эта пыль и есть споры дождевика. Шляпка гриба сверху покрыта тонкой кожицей, которая выполняет защитную роль, предохраняя плодовое тело от неблагоприятных воздействий и испарения влаги.

Схема строения гриба включает в себя и грибницу с ризоморфами. Её нетрудно разглядеть, если выкопать гриб и осторожно отмыть от земли нижнюю часть ножки. Вы увидите нежную белую паутинку - это и будет часть грибницы. Очень часто при развитии плодовых тел настоящих грибов и некоторых вегетативных структур гриба, гифы грибницы плотно переплетаются и образуют ложную ткань. Эта ткань состоит из гиф, а не возникает в результате деления клеток в трех направлениях и тем она отличается от настоящей ткани. А вообще грибница при благоприятных условиях очень сильно разрастается, как бы пронизывая паутиной землю. Хорошо развитая грибница поглощает из почвы больше питательных веществ, необходимых для развития и роста гриба. Однако грибница не только потребляет, но и сама помогает создавать и усваивать питательные вещества. Грибной мицелий выделяет так называемые ферменты, которые разлагают субстрат земли и усваивают продукты его разложения. Таким образом, гриб живет и развивается за счет грибницы.

Распространенный у многих групп грибов тип видоизменений мицелия - склероции (смотрите на схеме строения гриба). Это плотные переплетения мицелия, помогающие грибу переносить неблагоприятные условия.
Мицелий грибов иногда образует ризоморфы - это образования, состоящие из параллельно расположенных и соединенных между собой гиф на подобие корней. Ризоморфы даже выполняют функцию подобную корням растений, поставляя питательные вещества от дерева к телу грибницы. Такие образования можно встретить у осеннего опенка и подосиновика. У этих грибов ризоморфы достигают в длину нескольких метров и имеют вид корней, пронизывающих древесину или располагающихся под опавшей листвой. Гифы их наружного слоя ризоморфов утолщенные, часто темноокрашенные и выполняют защитные функции, внутренние тонкостенные гифы служат для передачи питательных веществ. Именно поэтому шляпочные - базидиальные грибы частенько отстоят далеко от дерева-симбионта с которым они связаны мицелиальными тяжами.

Грибы не содержат хлорофилла и не способны синтезировать органические вещества, хотя, как и все живые организмы, нуждаются в них. Поэтому грибы поселяются в любой среде, где имеются необходимые питательные вещества.

Грибы являются одним из наиболее сложных для систематики объектов живой природы, особенно для создания естественной, филогенетической системы. Научные представления о грибах, об их происхождении и месте в системе живого мира очень часто менялись в течение всего периода изучения этих организмов.
Поскольку наиболее современные представления в области микологии не обладают стабильностью, авторы литературы о грибах вынуждены отражать компромиссные варианты,которые не могут быть достаточно полно отражены в учебной литературе. Систематика грибов основанная на более старых, традиционных представлениях часто встречается в серьезной научной литературе по микологии.

В настоящее время для описания места грибов в живой природе используются следующие систематические категории:
Царство -» Подцарство -» Отдел -» Подотдел -» Класс -» Подкласс -» Порядок -» Подпорядок -» Семейство -» Подсемейство -» Род -» Подрод -» Секция -» Подсекция -» Ряд(Серия) -» Подряд(Подсерия) -» Вид -» Подвид -» Разновидность -» Подразновидность -» Форма -» Подформа.

В целях общего ознакомления Вы можете познакомиться с упрощенной

Шляпочный гриб – это самый распространенный тип плодового тела у гименоцетов. В данном случае плодовое тело состоит из шляпки на ножке. Обычно такие плодовые тела рыхлой мясистой консистенции. В редких случаях они могут быть кожистой или восковидной консистенции.

Как шляпка, так и ножка могут иметь различную форму, причем их форма стабильна и характерна для определенного вида. Сверху шляпку покрывает кожица, окраска и характер поверхности которой отличаются у разных видов грибов. Цвет ее обычно определяет окраску самой шляпки, а кожица бывает бархатистой, гладкой, чешуйчатой, т.д. Кожица может быть сухой или покрытой слизью, выполняя защитную функцию и оберегая мякоть шляпки от повреждений и высыхания.

Консистенция мякоти шляпки может быть разной - от губчатой и рыхлой до плотной и твердой. Окраска ее у большинства видов обычно светлая, белая, иногда с желтым оттенком, буроватая или светло-охряная. Но у некоторых грибов на разрезе или разломе окраска мякоти изменяется: она становится темнее, краснеет или синеет . В мякоти плодовых тел грибов из группы млечников (груздей, рыжиков, т.д.) содержится млечный сок, который может быть неокрашенный, белый или другого цвета. Зачастую млечный сок на воздухе при окислении кислородом меняет окраску.

Рисунок 1. Части гриба

На нижней поверхности шляпки хорошо различим гименофор, который имеет вид трубочек или пластинок, реже шипиков или складок. Пластинки гименофора по-разному прикреплены к ножке. Они бывают свободными, не срастаясь с ножкой, реже прикрепляются к ней на разном уровне в виде выемчатых или низбегающих по ножке. Цвет трубочек и пластинок различный у разных видов грибов – от белого до темного, иногда черного, и определяется окраской базидиоспор. Порошок базидиоспор бывает белого, розового, желтоватого, оливкового, коричневого и других цветов.

У многих видов грибов молодое плодовое тело покрывает мицелиальное сплетение. Это общее покрывало. В процессе роста покрывало разрывается на части, а его кусочки остаются у основания ножки плодового тела в форме приросшей или мешковидной вольвы. На шляпке гриба остатки покрывала видны в форме лоскутков или хлопьев, рассеянных по ее поверхности, как например, у мухомора.

В некоторых случаях формируется покрывало иного типа, соединяющее края шляпки с верхними отделами ножки и скрывающее растущий гименофор. Это частное покрывало. Такое покрывало характерно для шампиньонов, мухоморов, ряда видов маслят и др. Оно остается на ножке в форме кольца. У некоторых грибов оно паутинистое (у паутинников), у других волокнистое, реже слизистое (у мокрухи).

Похожие материалы:

Самой важной частью гриба является грибница. По-научному ее называют мицелий, в переводе с греческого «Mycelium» означает «гриб». Грибница представляет собой очень тонкие разветвленные вниз отростки. Она «прячется» под землей или в деревьях. Растет грибница от центра в разные стороны. Некоторые ее ветви - гифы - столь малы, что их невозможно увидеть обычным глазом. Грибницы часто сплетаются с корнями других растений и таким образом образуют единый грибокорень. Раньше люди думали, что грибы вредят растениям, но недавно ученые пришли к мнению, что растения и грибы «дружат» и сосуществуют вместе, принося друг другу пользу. Гриб получает у дерева сахар, которого ему не хватает, а взамен отдает влагу и пищу, которую добывает сам из почвы. За многие годы растения и грибы сильно приспособились друг к другу. Опытные грибники хорошо знают, у какого дерева можно отыскать определенный вид гриба.

Существуют грибы, которые специально выращивают на грядках, например опята (рис. 2) или вешенки (рис. 3), а также самые популярные в мире грибы - шампиньоны. Во многих странах мира этот вид грибов культивируют более 300 лет, и сейчас каждый может купить их в магазине даже зимой.

Рис. 4. Шампиньоны ()

Грибницы многих грибов очень похожи между собой, а вот их плодовые тела очень отличаются. Плодовые тела могут быть очень маленькими (1 мм) или достигать гигантских размеров, в диаметре превышающих один метр. Кроме того, они могут быть мягкие и твердые. Плодовые тела грибов могут быть разнообразные по форме: напоминать шар (дождевик) или блюдечко (горькушка), быть похожимина цветы или кораллы (рис. 5-8).

Рис. 5. Дождевик ()

Рис. 6. Горькушка ()

Рис. 7. Микростома вытянутая - гриб-цветок ()

Рис. 8. Грибы-кораллы ()

Самые известные грибы имеют ножку и шляпку и потому называются шляпочными грибами. Размеры и форма шляпок у таких грибов может быть различная: прямая, изогнутая вверх или вниз, рассеченная. Бывают грибы, похожие на камни, как трюфеля (рис. 9), на бокалы, как говорушка бокаловидная (рис. 10), на вязаные шапочки, как сморчки (рис. 11). Шляпки грибов могут быть дырявые, как у красного решеточника (рис. 12), грушевидные, как у дождевиков грушевидных, воронковидные, как у лисичек (рис. 13).

Рис. 10. Говорушка бокаловидная ()

Рис. 12. Красный решеточник ()

Форма гриба изменяется с возрастом: у молодого гриба шляпка чаще всего бывает округлой позже яйцевидной и колокольчатой. Именно с округлой шляпкой проще пробиться через толстый слой лесной подстилки. Позже шляпка выпрямляется и может становиться выпуклой, плоской или ворончатой. Сверху шляпка гриба покрыта кожицей - кутикулой. Она может меняться в зависимости от погодных и природных условий. Расцветка ее может быть разнообразнейших цветов: красная, коричневая, желтая, оранжевая или даже более сложных оттенков (рис. 14).

Рис. 14. Биолюминисцентный гриб ()

Кроме того, кожица может быть мягкой, шероховатой, чешуйчатой, бархатистой, влажной или маслянистой. Под кожицей гриба есть мякоть. Ее толщина зависит от вида гриба: от нескольких сантиметров, как у белого гриба, или несколько миллиметров, как у ложных опят (рис. 15, 16).

Рис. 15 и 16. Белый гриб, ложные опята и пример толщины их мякоти (), ()

Мякоть тоже может быть разного цвета. Чаще всего она белого цвета с серым оттенком, но может встречаться даже оранжевая или фиолетовая. Некоторые грибы на разломе меняют цвет: например, у подосиновика и маховика мякоть синеет (рис. 17), а у желчного гриба розовеет.

Рис. 17. Подосиновик в разрезе ()

Ниже мякоти расположен слой, где крепятся споры. С их помощью гриб размножается и расселяется. В этом грибам «помогают» ветер, вода и животные. При благоприятных условиях споры, попав в почву, образуют мицелий и дают жизнь новому плодовому телу гриба.

Микологи - люди, занимающиеся изучением грибов, разделяют шляпочные грибы на такие виды: трубчатые (белый, масленок, подберезовик) (рис. 18-20) и пластинчатые (лисичка, сыроежка, шампиньон) (рис. 21-23). Еще одной немногочисленной группой являются так называемые сумчатые грибы (трюфели, сморчки, строчки) (рис. 24-26).